Домашняя еда становится символом благополучия, считают эксперты
- суббота, 28 мар., 12:04
-
1
-
622
- суббота, 28 мар., 12:04
-
1
-
622
Эксперт рассказала, почему домашняя еда становится символом заботы о себе.
Простая домашняя еда долгое время была немодной, а показателем успеха и благополучия считалось отсутствие необходимости самостоятельно готовить. По мнению экспертов, сейчас тренды меняются, и самостоятельное приготовление пищи всё чаще воспринимается как признак заботы о себе и своём здоровье.
Ольга Пастушенко, ведущий бренд-менеджер бренда премиальной посуды и техники для кухни, рассказывает, что способствовало новому всплеску популярности домашних блюд.
С заботой о себе
Основная причина нового витка популярности домашней еды — тренд на здоровый образ жизни. Люди стали внимательнее относиться к тому, что они едят, следить за составом и калорийностью блюд. Они стремятся питаться свежеприготовленными блюдами, использовать технологии готовки, которые позволяют сохранять максимум полезных веществ.
Доставка, наоборот, всё чаще вызывает недоверие, так как в публичном пространстве постоянно фиксируются случаи антисанитарии на производстве. В итоге у потребителя нет уверенности в качестве и свежести готовых блюд и в соблюдении технологии их приготовления. Самостоятельное приготовление пищи позволяет контролировать состояние ингредиентов и точно понимать калорийность блюд.
Необычный взгляд на привычную пищу
Тренд на здоровый образ жизни повлиял и на популярность некоторых блюд. Второе рождение переживают ферментированные продукты, например, квашеная капуста, солёные огурцы. Они перестали восприниматься как бабушкины заготовки и стали модным гастрономическим трендом, потому что благотворно влияют на пищеварение.
Основой здорового рациона также стали и крупы. Люди готовят каши и гарниры как из булгура и киноа, так и из более традиционных риса, гречки, пшена.
Популярностью пользуются субпродукты — язык, сердце, печень. В рационе появилось много овощей, которые используются в салатах, как гарниры или самостоятельные блюда. При этом потребление домашней выпечки снижается.
Пища становится всё более сбалансированной, а простые понятные блюда — новым ритуалом заботы о себе.
Изменились и технологии приготовления домашней еды: стали чаще использоваться вакуумная варка су-вид, низкотемпературное приготовление, готовка в мультиварках. Современная антипригарная посуда позволяет готовить с минимумом масла или без его использования.
Новая форма расслабления
В приготовлении еды много рутинных, повторяющихся действий, которые оказывают медитативный эффект.
Во время готовки можно отвлечься от работы, повседневных забот, побыть наедине с собой и разгрузить голову. Более того, домашняя еда — как у мамы — создает ощущение стабильности и безопасности.
Многие люди любят экспериментировать во время приготовления пищи: изучают новые рецепты блюд и напитков, чтобы разнообразить свой рацион. Растёт интерес к кухням мира — русской, азиатской, кавказской, итальянской. Всё больше заметна тенденция к смешению еды из разных культур. Традиционный кавказский шашлык, например, подаётся с итальянской пастой и соусами, а японские суши трансформируются в сэндвичи, закусочные торты.
Быстро, легко и качественно
Повлияли на популярность домашней еды и распространение удалённой работы, и потребность в экономии времени. Люди выбирают простые блюда, которые можно быстро приготовить.
В итоге показное потребление перестало быть признаком успешности. Статус человека подчеркивает качество его привычек — здоровый образ жизни, правильное питание. Новые предпочтения россиян не остались незамеченными и рестораторами, поэтому в кафе и ресторанах подхватили тренд на знакомую с детства домашнюю еду и всё чаще предлагают в меню простые и понятные блюда.
А как вы предпочитаете питаться? Готовите ли дома? Пишите в комментариях.
Фото: freepik.com
Подпишитесь на наш Telegram-канал, чтобы всегда быть на связи!
